День козьего сыра
25 Июня, Среда
История и дата
25 июня 1998 года Американское сырное общество совместно с французским производителем Bongrain (сейчас Savencia) учредило этот день, чтобы популяризировать козий сыр и его полезные свойства.
Козий сыр существует с древности — первые образцы датируются примерно 5000–6000 г. до н. э. в Древней Греции и Месопотамии.
Почему именно этот день
25 июня стал символом признания разнообразия вкусов и пользы козьего сыра. День привлекает внимание к его низкому содержанию жира, богатству витаминов (A, E, K, B3, B6) и лёгкой усвояемости.
В чем важность праздника
* подчёркивает питательную ценность козьего сыра как более лёгкого и диетического варианта по сравнению с коровьим
* способствует поддержке местных фермеров и ремесленных сыродельческих хозяйств
* прославляет богатое культурное наследие сыроварения, уходящее корнями в древние цивилизации
Как отмечают День козьего сыра
1. устраивают дегустации сыра: пробуют разные виды на сырных вечеринках или в гастрономических магазинах
2. посещают козьи фермы: учатся сыроделию и дегустируют свежий сыр прямо с источника
3. готовят блюда с козьим сыром: салаты, пиццы, тарталетки, десерты
4. создают тематические сырные платы: с фруктами, мёдом, орехами и травами
5. учатся делать козий сыр дома: самостоятельно заквашивают, прессуют и выдерживают сыр
Интересные факты о козьем сыре
* козье молоко содержит среднецепные жирные кислоты, которые легче усваиваются и реже откладываются в жир;
* молоко коз начинает даваться с 2 лет, и одна коза может дать до 5 литров в день;
* для производства 1 кг сыра требуется около 4–6 литров молока в зависимости от типа сыра;
* козий сыр представлен множеством сортов — от мягкого свежего до твёрдого и выдержанного: фета, халлуми, гарротха, лабне и другие.
Итоги
День козьего сыра — это отличная возможность открыть для себя разнообразие вкусов и пользы козьего сыра, поддержать сыроделов и провести время вкусно и полезно.
Пусть этот день будет наполнен новыми гастрономическими открытиями!