Geitenkaasdag
25 juni, woensdag
Geschiedenis en datum
Op 25 juni 1998 werd de dag in het leven geroepen door de American Cheese Society in samenwerking met de Franse producent Bongrain (nu Savencia), om geitenkaas en zijn voordelen te promoten.
Geitenkaas bestaat al sinds de oudheid — de eerste voorbeelden dateren van rond 5000–6000 v.Chr. in het oude Griekenland en Mesopotamië.
Waarom deze datum
25 juni werd een symbool voor de erkenning van de diversiteit en gezondheidsvoordelen van geitenkaas. De dag benadrukt het lage vetgehalte, de rijkdom aan vitamines (A, E, K, B3, B6) en de lichte verteerbaarheid.
Waarom deze dag belangrijk is
* het benadrukt de voedingswaarde van geitenkaas als lichter en dieetvriendelijker alternatief voor koeienkaas
* het ondersteunt lokale boeren en ambachtelijke kaasmakerijen
* het viert de rijke cultuur van kaasmaken, geworteld in oude beschavingen
Hoe Geitenkaasdag wordt gevierd
1. kaastastings organiseren: verschillende soorten proeven op feesten of in delicatessenzaken
2. geitenboerderijen bezoeken: leren over kaasmaken en vers proeven bij de bron
3. gerechten bereiden met geitenkaas: salades, pizza’s, taartjes, desserts
4. thematische kaasplanken maken: met fruit, honing, noten en kruiden
5. thuis leren kaasmaken: fermenteren, persen en rijpen
Leuke weetjes over geitenkaas
* geitenmelk bevat middellangeketenvetzuren die beter verteerbaar zijn
* geiten beginnen rond hun tweede levensjaar melk te geven, en één geit kan tot 5 liter per dag produceren
* voor 1 kg kaas is ongeveer 4–6 liter melk nodig, afhankelijk van het type
* geitenkaas bestaat in vele vormen — van zacht en vers tot hard en gerijpt: feta, halloumi, garrotxa, labneh en meer
Conclusie
Geitenkaasdag is een mooie gelegenheid om nieuwe smaken te ontdekken, kaasmakers te steunen en lekker en gezond te eten.
Laat deze dag gevuld zijn met nieuwe culinaire ontdekkingen!