День козячого сиру
25 Червня, Середа
Історія та дата
25 червня 1998 року Американське сирне товариство разом із французьким виробником Bongrain (тепер Savencia) започаткувало це свято з метою популяризації козячого сиру та його корисних властивостей.
Козячий сир відомий ще з давнини — перші згадки датуються приблизно 5000–6000 роками до н. е. у Стародавній Греції та Месопотамії.
Чому саме ця дата
25 червня став символом визнання смакової різноманітності та користі козячого сиру. Цей день привертає увагу до його низького вмісту жиру, багатства на вітаміни (A, E, K, B3, B6) та легкої засвоюваності.
Чому це важливо
* підкреслює поживну цінність козячого сиру як більш легкої та дієтичної альтернативи коров’ячому
* підтримує місцевих фермерів та ремісничі сироварні
* вшановує багату культурну спадщину сироваріння, що має корені в давніх цивілізаціях
Як святкують День козячого сиру
1. влаштовують сирні дегустації: пробують різні види на заходах або в гастрономічних магазинах
2. відвідують козячі ферми: навчаються виготовленню сиру та дегустують його свіжим
3. готують страви з козячим сиром: салати, піци, тарталетки, десерти
4. створюють тематичні сирні тарілки: з фруктами, медом, горіхами та травами
5. вчаться робити козячий сир вдома: заквашують, пресують і витримують
Цікаві факти про козячий сир
* козяче молоко містить середньоланцюгові жирні кислоти, які краще засвоюються
* кози починають давати молоко приблизно з 2 років, і одна коза може давати до 5 літрів молока на день
* для виготовлення 1 кг сиру потрібно близько 4–6 літрів молока, залежно від типу
* козячий сир має безліч видів — від свіжого м’якого до твердого витриманого: фета, халумі, гарротха, лабне тощо
Висновок
День козячого сиру — чудова нагода відкрити нові смаки, підтримати сироварів і провести день смачно та з користю.
Нехай цей день буде сповнений гастрономічних відкриттів!