Journée nationale du rouleau à la main
6 juillet, dimanche
Qu’est-ce qu’un temaki ?
Un temaki est un type de sushi dans lequel le riz, le poisson, les légumes et d’autres ingrédients sont enroulés à la main dans une feuille d’algue nori, formant un cône. Il est pratique à tenir et à manger sans baguettes. Le temaki est particulièrement populaire dans la cuisine japonaise familiale et lors des fêtes de sushi, car il est facile à préparer et permet une grande créativité.
Origine de la fête
La fête a été créée en 2018 par le restaurateur américain Philip Chiou, fondateur de la chaîne de restaurants KazuNori. L’objectif était de promouvoir le temaki comme une option de sushi fraîche, pratique et accessible, différente des rouleaux tranchés traditionnels.
La date du 6 juillet correspond à l’ouverture du tout premier restaurant KazuNori.
Quelle est la différence entre un temaki et un sushi classique ?
* Forme : le temaki est en forme de cône, alors que les rouleaux classiques sont coupés en morceaux ronds
* Service : le temaki se mange immédiatement pour que l’algue reste croustillante
* Praticité : il se mange avec les mains, sans baguettes
* Variété : on peut facilement expérimenter différentes garnitures — du thon classique aux versions végétariennes
Comment fête-t-on la Journée nationale du temaki ?
Ce jour-là, les amateurs de cuisine japonaise :
* vont dans des restaurants de sushi et commandent des temaki
* apprennent à préparer des rouleaux à la maison
* organisent des fêtes à thème
* partagent des photos et des recettes sur les réseaux sociaux avec le hashtag #NationalHandRollDay
* testent de nouvelles combinaisons de saveurs et d’ingrédients
Où est-elle célébrée ?
La Journée nationale du temaki est principalement célébrée aux États-Unis, mais grâce à la popularité mondiale de la cuisine japonaise, elle est aussi reconnue dans d’autres pays où le sushi fait partie de la culture urbaine.
Faits intéressants
* Le temaki est l’un des types de sushi les plus simples et accessibles pour les débutants
* Au Japon, ces rouleaux sont souvent préparés à la maison pour les repas familiaux
* Les garnitures classiques incluent le thon, le saumon, l’anguille, le crabe, le concombre, l’avocat et la mayonnaise