Национальный день ручных роллов
6 Июля, Воскресенье
Что такое ручной ролл?
Ручной ролл (hand roll, темаки) — это разновидность суши, в которой рис, рыба, овощи и другие ингредиенты заворачиваются вручную в лист нори (морской водоросли), формируя конус. Его удобно держать в руке и есть без помощи палочек. Темаки особенно популярен в домашней японской кухне и на суши-вечеринках, поскольку легко готовится и предоставляет широкое поле для творчества.
Происхождение праздника
Праздник был учреждён в 2018 году американским суши-ресторатором Филипом Чиу, владельцем сети ресторанов KazuNori. Целью праздника стало популяризировать темаки как свежий, удобный и доступный вариант суши, отличающийся от традиционных нарезанных роллов.
Дата празднования — 6 июля — была выбрана в связи с открытием первого ресторана KazuNori в этот день.
Чем ручной ролл отличается от обычных суши?
* Форма: ручной ролл — это конус, а классические роллы нарезаются на круглые кусочки.
* Подача: темаки едят сразу после приготовления, чтобы нори оставалась хрустящей.
* Удобство: его едят руками, без палочек.
* Вариативность: можно легко экспериментировать с начинками — от классических с тунцом до вегетарианских.
Как отмечают праздник?
В этот день любители японской кухни:
* посещают суши-рестораны и заказывают темаки
* учатся делать ручные роллы дома
* устраивают тематические вечеринки
* делятся фотографиями и рецептами в соцсетях с хештегом #NationalHandRollDay
* пробуют новые вкусовые сочетания и ингредиенты
Где отмечают?
Национальный день ручных роллов в первую очередь отмечается в США, но благодаря глобальной популярности японской кухни, он находит отклик и в других странах, где суши — часть городской гастрономической культуры.
Интересные факты
* Темаки — это один из самых простых и доступных видов суши для начинающих.
* В Японии такие роллы часто готовят дома для ужинов в кругу семьи.
* Классические начинки включают тунца, лосося, угря, краба, огурец, авокадо и майонез.