Ulusal El Rulosu Günü
6 Temmuz, Pazar
El sarması nedir?
El sarması (hand roll, temaki), pirinç, balık, sebze ve diğer malzemelerin nori yaprağına elle koni şeklinde sarılmasıyla yapılan bir sushi çeşididir. Çubuk kullanılmadan elde tutulup yenebilir. Temaki, ev Japon mutfağı ve sushi partilerinde özellikle popülerdir çünkü hazırlanması kolaydır ve yaratıcılığa olanak tanır.
Bayramın kökeni
Bu kutlama, 2018’de Amerikan sushi-restoratörü Philip Chiu tarafından kurulmuştur; Chiu, KazuNori restoran zincirinin sahibidir. Amacı, temaki’yi taze, pratik ve erişilebilir bir sushi seçeneği olarak tanıtmaktı.
Kutlamanın tarihi olan 6 Temmuz, KazuNori’nin ilk restoranının açıldığı gün seçilmiştir.
El sarması ile klasik sushi arasındaki fark nedir?
* Şekil: El sarması koni şeklindedir, klasik rulolar ise dilimlenir.
* Sunum: Temaki, nori gevrek kalması için hemen yenir.
* Pratiklik: Çubuk kullanmadan elde yenir.
* Çeşitlilik: Ton balıklı klasiklerden vejetaryen seçeneklere kadar iç malzemelerle kolayca deneme yapılabilir.
Nasıl kutlanır?
Bu günde Japon mutfağı tutkunları:
* sushi restoranlarına gider ve temaki sipariş eder
* evde el sarması yapmayı öğrenir
* temalı partiler düzenler
* \#NationalHandRollDay etiketiyle sosyal medyada fotoğraf ve tarif paylaşır
* yeni lezzet kombinasyonları ve malzemeler dener
Nerede kutlanır?
Ulusal El Sarması Günü öncelikle ABD’de kutlanır, ancak Japon mutfağının küresel popülaritesi sayesinde, sushi’nin şehir gastronomi kültürünün bir parçası olduğu diğer ülkelerde de yankı bulur.
İlginç gerçekler
* Temaki, yeni başlayanlar için en basit ve erişilebilir sushi türlerinden biridir.
* Japonya’da bu rulo türü çoğunlukla aile yemeklerinde evde yapılır.
* Klasik iç malzemeler arasında ton balığı, somon, yılanbalığı, yengeç, salatalık, avokado ve mayonez bulunur.