Національний день ручного ролу
6 Липня, Неділя
Що таке ручний рол?
Ручний рол (hand roll, темакі) — це різновид суші, в якому рис, риба, овочі та інші інгредієнти загортаються вручну в лист норі, формуючи конус. Його зручно тримати в руці та їсти без допомоги паличок. Темакі особливо популярний у домашній японській кухні та на суші-вечірках, оскільки легко готується і надає простір для творчості.
Походження свята
Свято було засноване у 2018 році американським суші-ресторатором Філіпом Чіу, власником мережі ресторанів KazuNori. Мета свята — популяризувати темакі як свіжий, зручний та доступний варіант суші, відмінний від традиційних нарізаних ролів.
Дата 6 липня була обрана у зв’язку з відкриттям першого ресторану KazuNori в цей день.
Чим ручний рол відрізняється від звичайного суші?
* Форма: ручний рол має форму конуса, а класичні роли нарізаються на круглі шматочки.
* Подача: темакі їдять одразу після приготування, щоб норі залишалася хрусткою.
* Зручність: його їдять руками, без паличок.
* Варіативність: легко експериментувати з начинками — від класичних з тунцем до вегетаріанських.
Як святкують?
У цей день любителі японської кухні:
* відвідують суші-ресторани і замовляють темакі
* навчаються робити ручні роли вдома
* влаштовують тематичні вечірки
* діляться фотографіями і рецептами в соцмережах з хештегом #NationalHandRollDay
* пробують нові смакові поєднання та інгредієнти
Де святкують?
Національний день ручних ролів у першу чергу відзначається в США, але завдяки глобальній популярності японської кухні він знаходить відгук і в інших країнах, де суші є частиною міської гастрономічної культури.
Цікаві факти
* Темакі — один з найпростіших і доступних видів суші для початківців.
* В Японії такі роли часто готують вдома для сімейних вечерь.
* Класичні начинки включають тунця, лосося, вугра, краба, огірок, авокадо та майонез.