Nationale Handrolldag
6 juli, zondag
Wat is een temaki?
Een temaki is een soort sushi waarbij rijst, vis, groenten en andere ingrediënten met de hand worden opgerold in een vel nori, in de vorm van een kegel. Het is gemakkelijk vast te houden en zonder stokjes te eten. Temaki is erg populair in de Japanse thuiskeuken en op sushifeestjes, omdat het makkelijk te maken is en ruimte biedt voor creativiteit.
Oorsprong van de feestdag
De feestdag werd in 2018 in het leven geroepen door de Amerikaanse restaurateur Philip Chiou, oprichter van de restaurantketen KazuNori. Het doel was om temaki te promoten als een verse, toegankelijke en praktische vorm van sushi, anders dan de traditionele gesneden rollen.
De datum 6 juli komt overeen met de opening van het eerste KazuNori-restaurant.
Wat is het verschil tussen temaki en gewone sushi?
* Vorm: temaki heeft een kegelvorm, gewone sushirollen zijn rond en gesneden
* Serveerwijze: temaki wordt direct gegeten zodat het norivel krokant blijft
* Gebruik: temaki wordt met de hand gegeten
* Variatie: je kunt eindeloos variëren met de vulling
Hoe wordt Nationale Handrollendag gevierd?
Op deze dag:
* gaan mensen naar sushirestaurants om temaki te eten
* leren ze thuis zelf temaki maken
* organiseren ze thema-avonden
* delen ze foto’s en recepten op sociale media met de hashtag #NationalHandRollDay
* experimenteren ze met nieuwe smaken
Waar wordt het gevierd?
Nationale Handrollendag wordt vooral in de VS gevierd, maar dankzij de wereldwijde populariteit van de Japanse keuken is de dag ook bekend in andere landen waar sushi onderdeel is van de stedelijke eetcultuur.
Interessante feiten
* Temaki is een van de makkelijkste soorten sushi voor beginners
* In Japan maken veel families temaki thuis voor het avondeten
* Klassieke vullingen zijn tonijn, zalm, paling, krab, komkommer, avocado en mayonaise