Día Nacional de la Fajita
18 de agosto, lunes
Historia de la festividad
Las fajitas aparecieron en la cocina estadounidense en las décadas de 1930–1940, cuando los trabajadores mexicanos en Texas comenzaron a utilizar cortes baratos de carne de res (generalmente falda, skirt steak), los marinaban y los cocinaban al fuego abierto. Poco a poco, el plato se hizo popular en los restaurantes y obtuvo un amplio reconocimiento.
En 2016, la cadena de restaurantes On The Border Mexican Grill & Cantina estableció oficialmente la festividad — el Día del Fajita — para honrar este plato y llamar la atención sobre él.
Tradiciones de la celebración
En este día, los restaurantes y cafés ofrecen promociones especiales, descuentos y nuevas variaciones del plato. En casa, la gente también prepara fajitas, experimentando con los ingredientes.
Ingredientes clásicos
* Carne (res, pollo o cerdo, a veces mariscos)
* Pimientos y cebollas, fritos en sartén
* Tortillas de trigo o de maíz
* Diferentes salsas y acompañamientos: guacamole, crema agria, salsa, queso
Datos interesantes
* La palabra "fajita" proviene del término español "faja", que significa "tira" o "cinturón", y se relaciona con la manera en que la carne se corta en tiras finas.
* Hoy en día las fajitas se preparan no solo con carne, sino también en versiones vegetarianas — con champiñones, frijoles o tofu.
* Es uno de los platos más "ruidosos" de los restaurantes, ya que tradicionalmente se sirven en una sartén caliente que produce un característico chisporroteo.
Día Nacional de la Fajita en otros años
- 2021 18 de agosto, miércoles
- 2022 18 de agosto, jueves
- 2023 18 de agosto, viernes
- 2024 18 de agosto, domingo
- 2026 18 de agosto, martes