Journée nationale de la fajita
18 août, lundi
Histoire de la fête
Les fajitas sont apparues dans la cuisine américaine dans les années 1930–1940, lorsque des ouvriers mexicains au Texas ont commencé à utiliser des morceaux de bœuf bon marché (généralement la bavette, skirt steak), à les mariner et à les cuire au feu ouvert. Peu à peu, le plat est devenu populaire dans les restaurants et a obtenu une large reconnaissance.
En 2016, la chaîne de restaurants On The Border Mexican Grill & Cantina a officiellement institué la fête — la Journée nationale de la fajita — afin d’honorer ce plat et d’attirer l’attention sur lui.
Traditions de la célébration
Ce jour-là, les restaurants et cafés proposent des promotions spéciales, des réductions et de nouvelles variations du plat. À la maison, les gens préparent également des fajitas en expérimentant avec les ingrédients.
Ingrédients classiques
* Viande (bœuf, poulet ou porc, parfois fruits de mer)
* Poivrons et oignons, frits à la poêle
* Tortillas de blé ou de maïs
* Différentes sauces et accompagnements : guacamole, crème fraîche, salsa, fromage
Faits intéressants
* Le mot « fajita » vient du mot espagnol « faja », qui signifie « bande » ou « ceinture », et fait référence à la manière dont la viande est coupée en fines lamelles.
* Aujourd’hui, les fajitas sont préparées non seulement avec de la viande, mais aussi en versions végétariennes — avec des champignons, des haricots ou du tofu.
* C’est l’un des plats les plus « bruyants » des restaurants, car les fajitas sont traditionnellement servies dans une poêle brûlante, produisant un grésillement caractéristique.