Giornata nazionale della fajita
18 agosto, lunedì
Storia della festa
Le fajitas sono apparse nella cucina americana negli anni 1930–1940, quando i lavoratori messicani in Texas iniziarono a usare tagli economici di manzo (di solito la skirt steak), a marinarli e a cucinarli sul fuoco aperto. Col tempo, il piatto divenne popolare nei ristoranti e ottenne ampio riconoscimento.
Nel 2016, la catena di ristoranti On The Border Mexican Grill & Cantina ha istituito ufficialmente la festa — la Giornata nazionale della fajita — per onorare questo piatto e attirare l’attenzione su di esso.
Tradizioni della celebrazione
In questo giorno, ristoranti e caffè offrono promozioni speciali, sconti e nuove varianti del piatto. Anche a casa, le persone preparano fajitas sperimentando con gli ingredienti.
Ingredienti classici
* Carne (manzo, pollo o maiale, a volte frutti di mare)
* Peperoni e cipolle, fritti in padella
* Tortillas di grano o di mais
* Varie salse e condimenti: guacamole, panna acida, salsa, formaggio
Fatti interessanti
* La parola "fajita" deriva dallo spagnolo "faja", che significa "striscia" o "cintura", e si riferisce al modo in cui la carne viene tagliata a strisce sottili.
* Oggi le fajitas vengono preparate non solo con la carne, ma anche in versioni vegetariane — con funghi, fagioli o tofu.
* È uno dei piatti da ristorante più "rumorosi", poiché le fajitas vengono tradizionalmente servite su una padella rovente che produce un caratteristico sfrigolio.