Giornata Nazionale delle Uova Benedetto
16 aprile, mercoledì
La storia del piatto
La storia delle uova Benedict è avvolta in diverse versioni:
La versione di Delmonico. Alla fine del XIX secolo, il famoso ristorante Delmonico's di New York aveva uno chef di nome Charles Ranhoff. Secondo la leggenda, creò il piatto su richiesta dei clienti abituali, i signori Lemuel Benedict, che desideravano qualcosa di nuovo per colazione.
Versione Waldorf-Astoria. Un'altra storia attribuisce la creazione del piatto al Waldorf Astoria Hotel. Nel 1894, un broker di Wall Street di nome Lemuel Benedict chiese presumibilmente qualcosa per curare i postumi di una sbornia: pane tostato, uovo in camicia, bacon e salsa olandese. Lo chef ha migliorato la ricetta sostituendo il pane tostato con un muffin inglese e aggiungendo il prosciutto.
Fatti interessanti
Il piatto è considerato un simbolo della cucina americana, ma è popolare in tutto il mondo.
Cucinare l'uovo in camicia perfetto e la giusta consistenza della salsa olandese richiede abilità, motivo per cui è diventato un punto di riferimento per gli chef.