Національний день яєць Бенедикта
16 Квітня, Середа
Історія походження страви
Історія яєць Бенедикт огорнута кількома версіями:
Версія Дельмоніко. Наприкінці XIX століття у знаменитому ресторані Delmonico's у Нью-Йорку був кухар на ім'я Шарль Ранхофф. За легендою, він створив страву на прохання постійних клієнтів, панів та пані Лемюель Бенедикт, які хотіли щось нове для сніданку.
Версія Волдорф-Асторії. Інша історія приписує створення страви готелі Waldorf Astoria. У 1894 році брокер з Уолл-стріт на ім'я Лемюель Бенедикт нібито попросив приготувати щось, що допоможе впоратися з похміллям: тост, яйце-пашот, бекон та голландський соус. Шеф-кухар удосконалив рецепт, замінивши тост на англійський мафін та додавши шинку.
Цікаві факти
Страва вважається символом американської кухні, але популярна у всьому світі.
Приготування ідеального яйця-пашот та правильної текстури голландського соусу потребує майстерності, тому воно стало еталоном для шеф-кухарів.