Национальный день яиц Бенедикт
16 Апреля, Вторник
История происхождения блюда
История яиц Бенедикт окутана несколькими версиями:
Версия Дельмонико. В конце XIX века в знаменитом ресторане Delmonico's в Нью-Йорке был повар по имени Шарль Ранхофф. По легенде, он создал блюдо по просьбе постоянных клиентов, господ и госпожи Лемюэль Бенедикт, которые хотели что-то новое для завтрака.
Версия Уолдорф-Астории. Другая история приписывает создание блюда гостинице Waldorf Astoria. В 1894 году брокер с Уолл-стрит по имени Лемюэль Бенедикт якобы попросил приготовить что-то, что поможет справиться с похмельем: тост, яйцо-пашот, бекон и голландский соус. Шеф-повар усовершенствовал рецепт, заменив тост на английский маффин и добавив ветчину.
Интересные факты
Блюдо считается символом американской кухни, но популярно по всему миру.
Приготовление идеального яйца-пашот и правильной текстуры голландского соуса требует мастерства, поэтому оно стало эталоном для шеф-поваров.