Journée nationale du Scrapple
9 novembre, dimanche
Qu’est-ce que le scrapple
Le scrapple est un plat préparé à partir de viande de porc finement hachée (généralement des restes), mélangée à de la farine de maïs ou à de la semoule et assaisonnée d’herbes et d’épices. Le mélange est cuit jusqu’à épaississement, puis refroidi, tranché et frit jusqu’à obtenir une croûte croustillante. Il est souvent servi au petit-déjeuner, généralement avec des œufs ou du pain.
Histoire de la fête
Le scrapple est apparu en Amérique du Nord au XVIIIe siècle avec la migration des colons allemands. Ce plat est né comme un moyen d’utiliser la viande de manière économique, sans gaspillage. La Journée nationale du scrapple a été créée pour promouvoir cette partie de la cuisine régionale et préserver le patrimoine culturel des Allemands de Pennsylvanie.
Avec le temps, la fête a commencé à être célébrée non seulement en Pennsylvanie, mais aussi dans d’autres régions des États-Unis, où le plat a également gagné en popularité.
Traditions et activités
La fête est célébrée de diverses manières, souvent avec un accent culinaire :
* Petits-déjeuners et brunchs spéciaux dans les restaurants, servant le scrapple dans sa forme classique ou dans des variantes créatives.
* Festivals et foires gastronomiques locales.
* Concours de cuisine pour la meilleure recette de scrapple.
* Dégustations dans les magasins et sur les marchés de producteurs.
* Publication de recettes et d’histoires sur les réseaux sociaux.
Importance de la fête
La Journée nationale du scrapple souligne la valeur de la cuisine et des traditions régionales. Elle rappelle l’importance du respect du patrimoine culinaire et de l’histoire des colons, et encourage l’intérêt pour les plats simples et faits maison qui préservent le lien entre les générations.
Journée nationale du Scrapple dans les autres années
- 2021 9 novembre, mardi
- 2022 9 novembre, mercredi
- 2023 9 novembre, jeudi
- 2024 9 novembre, samedi
- 2026 9 novembre, lundi