Journée nationale du cordon bleu
4 avril, vendredi
Histoire du plat
On pense que le Cordon Bleu a été créé en France au XVIe siècle, mais il n’a réellement gagné en popularité qu’au XIXe siècle, lorsqu’il a commencé à être préparé dans les écoles de cuisine. Le nom "Cordon Bleu" se traduit littéralement par "ruban bleu", faisant référence à la célèbre distinction française "Ordre du Saint-Esprit", qui décerne un "ruban bleu" pour récompenser l'excellence culinaire. Ce plat est devenu un symbole de maîtrise et de raffinement.
Signification de la journée
La Journée Nationale du Cordon Bleu n'est pas seulement un jour pour déguster ce délicieux plat, mais aussi une occasion pour les passionnés de cuisine d'en apprendre davantage sur l’histoire de la cuisine française. En ce jour, de nombreux restaurants et cafés à travers le monde proposent des menus spéciaux dédiés à ce plat et organisent des ateliers culinaires pour apprendre à le préparer.
Comment la journée est célébrée
Ce jour-là, les événements suivants sont généralement organisés :
- Ateliers de cuisine et spectacles culinaires où les chefs partagent leurs secrets pour préparer le Cordon Bleu.
- Offres spéciales dans les restaurants et cafés où l'on peut essayer différentes versions du plat.
- Festivals dédiés à la cuisine française où le Cordon Bleu occupe souvent une place d'honneur.
- Événements éducatifs visant à promouvoir les traditions culinaires françaises.
Comment préparer le Cordon Bleu
Pour préparer le Cordon Bleu traditionnel, vous aurez besoin de :
- Des tranches de poitrine de poulet ou de veau.
- Du jambon et du fromage (généralement du fromage suisse Emmental).
- De la chapelure à base de farine, d'œufs et de miettes de pain.
- De l'huile pour la friture.
Le processus de préparation comprend :
1. Couper la viande en fines tranches.
2. Enrouler le jambon et le fromage dans la viande.
3. Paner et frire jusqu’à obtenir une croûte dorée.
Symbolisme de la journée
La Journée Nationale du Cordon Bleu symbolise non seulement l’amour pour la cuisine raffinée, mais aussi le désir d’atteindre l’excellence dans l’art culinaire. Cette journée permet de souligner l’importance de la culture gastronomique et d’impliquer les passionnés de cuisine dans les traditions de la cuisine française, connue pour son attention à la qualité et aux détails.