Nationale Cordon Bleu-dag
April 4, Friday
Geschiedenis van het gerecht
Het wordt verondersteld dat Cordon Bleu in de 16e eeuw in Frankrijk is ontstaan, maar het kreeg pas in de 19e eeuw echte populariteit, toen het werd bereid in culinaire scholen. De naam "Cordon Bleu" betekent letterlijk "blauwe lint", een verwijzing naar de beroemde Franse orde "Ordre du Saint-Esprit" (Orde van de Heilige Geest), waarvan de prijs het "blauwe lint" is en die uitmuntendheid in de culinaire kunst symboliseert. Dit gerecht werd een symbool van vakmanschap en verfijning.
Betekenis van de dag
De Nationale Cordon Bleu Dag is niet alleen een dag om van dit heerlijke gerecht te genieten, maar ook een gelegenheid voor kookliefhebbers om meer te leren over de geschiedenis van de Franse keuken. Op deze dag bieden veel restaurants en cafés wereldwijd speciale menu’s aan die aan dit gerecht zijn gewijd, en organiseren ze kooklessen waarin je kunt leren hoe je het maakt.
Hoe de dag wordt gevierd
Op deze dag worden meestal de volgende evenementen georganiseerd:
- Kooklessen en kookshows waarin chefs hun geheimen delen over het bereiden van Cordon Bleu.
- Speciale aanbiedingen in restaurants en cafés, waar je verschillende versies van het gerecht kunt proberen.
- Festivals die gewijd zijn aan de Franse keuken, waar Cordon Bleu vaak een prominente plaats krijgt.
- Educatieve evenementen die gericht zijn op het leren over de Franse culinaire tradities.
Hoe maak je Cordon Bleu
Om het traditionele Cordon Bleu gerecht te maken, heb je nodig:
- Stukken kipfilet of kalfsvlees.
- Ham en kaas (meestal Zwitserse kaas Emmental).
- Paneermeel van bloem, eieren en broodkruimels.
- Olie om te frituren.
Het bereidingsproces omvat:
1. Het snijden van het vlees in dunne plakken.
2. Het wikkelen van ham en kaas in het vlees.
3. Paneren en frituren tot het een goudbruine korst heeft.
Symboliek van de dag
De Nationale Cordon Bleu Dag symboliseert niet alleen liefde voor verfijnde keuken, maar ook de wens om uitmuntendheid in de culinaire kunst te bereiken. Deze dag helpt de betekenis van de gastronomische cultuur te benadrukken en betrekt kookliefhebbers bij de tradities van de Franse keuken, die bekend staat om zijn aandacht voor kwaliteit en detail.