Giornata Nazionale della Pergamena
25 giugno, mercoledì
Storia e origine
La festa è stata istituita nel 2016 dall’azienda PaperChef, produttrice di carta pergamena. L’obiettivo è attirare l’attenzione su modi ecologici, pratici e gustosi di cucinare con la pergamena e sostenere il movimento “dalla fattoria alla tavola”.
Come si celebra
Le persone celebrano questa giornata così:
* Preparando piatti avvolti nella carta pergamena (ad esempio en papillote — “in pergamena” in francese)
* Organizzando sfide o concorsi culinari con l’uso della pergamena
* Condividendo ricette e foto sui social con gli hashtag #NationalParchmentDay e #ParchmentDay
* Scoprendo i vantaggi e le caratteristiche della carta pergamena (resistenza al calore, ecologicità, praticità)
Curiosità
* La pergamena è un materiale resistente al calore (fino a circa 230°C), antiaderente
* Aiuta a cucinare senza olio, preserva i nutrienti e facilita la pulizia
* Ecologica: la carta pergamena può essere riciclata o compostata
* La tecnica “en papillote” è un popolare metodo francese di cottura in sacchetti di carta che conserva sapore e aroma
Conclusione
La Giornata Nazionale della Carta Pergamena non è solo una giornata tematica per cuochi, ma un promemoria per scegliere strumenti da cucina ecologici e utili. La festa ispira a sperimentare, supporta un consumo sostenibile e promuove un approccio consapevole alla preparazione dei cibi.