Національний день смажених молюсків
3 Липня, Четвер
Історія свята
Свято приурочене до дня, коли цю страву вперше подали в звичному для нас вигляді — 3 липня 1916 року у штаті Массачусетс. «Винахідником» вважають Лоренса Генрі «Чаба» Фарнсворта, який разом із продавцем морепродуктів Томасом Сойєром та рестораном «Woodman’s of Essex» уперше подав молюсків, обсмажених у фритюрі.
Що таке смажені молюски
Це молюски (зазвичай маленькі, м’які, часто з сифоновою частиною), обвалені в борошні або кукурудзяному борошні, а потім обсмажені до хрусткої скоринки. Їх подають як основну страву або як частину морського асорті з лимоном, соусами та картоплею фрі.
Де особливо популярні
* Штати Массачусетс, Мен, Нью-Гемпшир
* Рибальські містечка східного узбережжя
* Прибережні ресторани та кафе з кухнею «clam shack»
* Літні ярмарки та фуд-фестивалі
Як відзначають
* Відвідують прибережні ресторани та замовляють порцію смажених молюсків.
* Готують страву вдома, пробуючи різні види панірування та спецій.
* Діляться рецептами та фото в соцмережах із хештегом #FriedClamDay.
* Пробують молюсків у нових варіантах — у вигляді сендвіча, тако або салату.
* Розповідають друзям про кулінарну історію Нової Англії.
Цікаві факти
* Найтрадиційніший спосіб смаження — використання кукурудзяного борошна.
* Молюски багаті на білок, залізо та вітаміни групи B.
* У Новій Англії смажені молюски стали справжнім символом літнього сезону.
* Існує багато «clam festivals», де проходить дегустація різних варіантів страви.
Чому ця страва популярна
* Швидка і проста в приготуванні вулична їжа.
* Ідеально поєднується з соусами, лимоном і гарнірами.
* Має насичений морський смак і апетитну текстуру.
* Приємно їсти руками — підходить для відпочинку біля моря.
Висновок
Національний день смажених молюсків — це свято для всіх любителів морепродуктів. Воно не тільки дає можливість поласувати традиційним делікатесом, а й об’єднує людей через кулінарну історію американського узбережжя. Ідеальний день, щоб відчути смак моря — навіть якщо ви далеко від океану.