Journée nationale des ailes de poulet
29 juillet, mardi
Histoire de la fête
On pense que la journée nationale des ailes de poulet a été officiellement créée en 1977 dans la ville de Buffalo, dans l’État de New York — le berceau des célèbres ailes épicées « Buffalo Wings ». L’administration municipale a proclamé le 29 juillet comme jour d’honneur pour ce plat. La fête est devenue particulièrement populaire grâce à la montée en puissance des bars sportifs, des pubs et des restaurants rapides où les ailes sont devenues la spécialité du menu.
Origine du plat
L’histoire des ailes « buffalo » commence en 1964, lorsque Teresa Bellissimo, copropriétaire de l’Anchor Bar à Buffalo, a accidentellement préparé des ailes de poulet frites recouvertes d’une sauce piquante à base de piment de Cayenne, de beurre et d’épices. Ce plat est devenu un succès immédiat, puis s’est répandu à travers l’Amérique et au-delà.
Comment on fête
Ce jour-là, les restaurants et les bars du pays organisent des offres spéciales, notamment :
* des réductions ou des ailes gratuites à l’achat d’autres plats,
* des concours de dégustation rapide d’ailes,
* des dégustations de sauces aux différents degrés de piquant,
* des démonstrations culinaires et ateliers de préparation d’ailes.
Les amateurs de cuisine préparent aussi des ailes chez eux, en essayant différentes recettes : des traditionnelles épicées aux versions sucrées, fumées, au miel et moutarde, ainsi que des variantes asiatiques.
Faits intéressants
* Plus de 1,3 milliard d’ailes de poulet sont consommées chaque année aux États-Unis uniquement pendant le Super Bowl.
* Le National Chicken Council publie chaque année des rapports sur la popularité de ce plat.
* Il existe un festival entier à Buffalo dédié aux ailes — le National Buffalo Wing Festival.
Journée nationale des ailes de poulet dans les autres années
- 2021 29 juillet, jeudi
- 2022 29 juillet, vendredi
- 2023 29 juillet, samedi
- 2024 29 juillet, lundi
- 2026 29 juillet, mercredi