Ulusal Kanat Günü
29 Temmuz, Salı
Törenin tarihi
Ulusal Tavuk Kanadı Günü’nün resmi olarak 1977 yılında New York’un Buffalo şehrinde kurulduğu düşünülmektedir — meşhur acı "Buffalo Wings"in doğduğu yer. Şehir yönetimi, 29 Temmuz’u bu yemeği onurlandırma günü ilan etmiştir. Bu kutlama, spor barlarının, pubların ve fast food restoranlarının yükselişiyle özellikle popülerlik kazanmıştır; bu mekanlarda kanatlar menünün imza yemeği olmuştur.
Yemeğin kökeni
"Buffalo" kanatlarının tarihi 1964 yılında, Buffalo’daki Anchor Bar’ın ortaklarından Teresa Bellissimo’nun yanlışlıkla kızarmış tavuk kanatlarını, cayenne biberi, tereyağı ve baharatlardan yapılan acı bir sosla kaplamasıyla başlamıştır. Bu yemek hemen hit olmuş ve daha sonra Amerika’nın dört bir yanına ve ötesine yayılmıştır.
Nasıl kutlanır
Bu gün, ülke genelindeki restoranlar ve barlar özel kampanyalar düzenler, bunlar arasında:
* diğer yemeklerin alımında indirimler veya ücretsiz kanatlar,
* kanat yeme yarışmaları,
* farklı acılık seviyelerinde sos tadımları,
* kanat yapımıyla ilgili yemek gösterileri ve atölyeler.
Yemek tutkunları ayrıca evde de kanat yapar, geleneksel acıdan tatlıya, tütsülenmiş, ballı hardal soslu ve Asya usulü tarifleri dener.
İlginç bilgiler
* ABD’de her yıl sadece Super Bowl sırasında 1,3 milyardan fazla tavuk kanadı tüketilmektedir.
* National Chicken Council, yemeğin popülerliğiyle ilgili yıllık raporlar yayınlamaktadır.
* Buffalo’da kanatlara adanmış bir festival vardır — National Buffalo Wing Festival.