Journée nationale de la Pupusa

9 novembre, dimanche

Journée nationale de la Pupusa
© ShutterStock
La Journée Nationale de la Pupusa est une fête dédiée à l’un des plats les plus célèbres et appréciés du Salvador, la pupusa. La pupusa est une galette épaisse à base de pâte de maïs ou de riz, remplie de différents ingrédients tels que du fromage, des haricots, du porc, des légumes ou leurs combinaisons. Cette fête est célébrée chaque année le deuxième dimanche de novembre et a une grande importance culturelle pour les habitants du Salvador et les communautés salvadoriennes à travers le monde.

Histoire de la fête

La fête a été officiellement établie par le gouvernement du Salvador en 2005. L’objectif était de souligner le rôle de la pupusa comme symbole culinaire du pays et de renforcer la fierté nationale. La pupusa possède des racines anciennes, remontant aux peuples qui vivaient sur le territoire du Salvador bien avant l’arrivée des Européens. Avec le temps, ce plat est devenu non seulement une nourriture traditionnelle, mais aussi une partie essentielle de l’identité culturelle.

Comment se déroule la célébration

Ce jour-là, des festivals, foires et réunions familiales ont lieu. Une attention particulière est portée à la préparation et à la dégustation des pupusas. Sur la place principale de la ville de Santa Tecla, un grand festival gastronomique est traditionnellement organisé, où l’on prépare des pupusas de différents types et tailles.

Exemples de manières de célébrer :

* Préparer des pupusas à la maison en famille.
* Visiter des cafés et des stands de cuisine traditionnelle.
* Participer à des festivals culturels et culinaires.
* Organiser des ateliers de préparation de pupusas.

Faits intéressants

* La pupusa a été officiellement reconnue comme plat national du Salvador en 2005, la même année où la fête a été instituée.
* Les pupusas sont traditionnellement servies avec du curtido, un chou mariné aux carottes, ainsi qu’une sauce tomate.
* Dans différentes régions du Salvador existent leurs propres variantes de garnitures et de méthodes de préparation.

Importance de la fête

Ce jour unit les gens autour de traditions et de saveurs communes. Il rappelle l’importance des racines culturelles, des traditions familiales et de la cuisine nationale. Pour les Salvadoriens du monde entier, cette fête devient souvent une occasion de nostalgie et de transmission de la tradition de préparation des pupusas aux nouvelles générations.

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