Narodowy Dzień Sera Pleśniowego
9 października, czwartek
Historia święta
Dokładne pochodzenie Narodowego Dnia Sera Pleśniowego jest nieznane, jednak święto powstało jako sposób wyrażenia uznania dla sztuki wytwarzania sera oraz dla odważnych smakoszy, którzy doceniają niezwykłe, intensywne smaki. Prawdopodobnie zainicjowali je miłośnicy serów francuskich i włoskich, aby podkreślić, że pleśń może być nie wrogiem, lecz prawdziwym skarbem kulinarnym.
Co to jest ser pleśniowy
Ser pleśniowy wytwarzany jest przy użyciu specjalnych kultur grzybów rodzaju Penicillium. Wyróżnia się dwa główne typy:
* sery z niebieską (wewnętrzną) pleśnią — na przykład Roquefort, Gorgonzola, Stilton;
* sery z białą (zewnętrzną) pleśnią — takie jak Brie i Camembert.
Pleśń nadaje serowi nie tylko charakterystyczny smak i aromat, ale także wspomaga jego prawidłowe dojrzewanie.
Tradycje
Tego dnia miłośnicy sera na całym świecie:
* organizują degustacje serów pleśniowych;
* próbują nowych odmian i połączeń z winem, owocami lub pieczywem;
* odwiedzają sklepy serowe i targi rolnicze;
* dzielą się przepisami na potrawy z wykwintnymi serami.
Ciekawe fakty
* Jeden z najsłynniejszych serów pleśniowych — francuski Roquefort — jest chroniony oznaczeniem pochodzenia i może być produkowany wyłącznie w regionie o tej samej nazwie we Francji.
* Pleśń używana w tych serach jest bezpieczna dla człowieka i posiada właściwości antybakteryjne.
* Niektóre sery pleśniowe dojrzewają przez lata i z czasem stają się jeszcze smaczniejsze.
Narodowy Dzień Sera Pleśniowego w innych latach
- 2021 9 października, sobota
- 2022 9 października, niedziela
- 2023 9 października, poniedziałek
- 2024 9 października, środa
- 2026 9 października, piątek