Dia Nacional do Queijo Azul
9 de Outubro, quinta-feira
História do feriado
A origem exata do Dia Nacional do Queijo Azul é desconhecida, mas o feriado surgiu como uma forma de expressar apreço pela arte da fabricação de queijos e pelos gourmets ousados que apreciam sabores incomuns e intensos. Pode ter sido iniciado por amantes de queijos franceses e italianos para enfatizar que o mofo pode não ser um inimigo, mas sim um verdadeiro tesouro culinário.
O que é queijo azul
O queijo azul é feito usando culturas especiais de fungos do gênero Penicillium. Existem dois tipos principais:
* queijos com mofo azul (interno) — por exemplo, Roquefort, Gorgonzola, Stilton;
* queijos com mofo branco (externo) — como Brie e Camembert.
O mofo não apenas dá ao queijo um sabor e aroma distintos, mas também ajuda na sua maturação adequada.
Tradições
Neste dia, os amantes de queijo em todo o mundo:
* organizam degustações de queijos azuis;
* experimentam novas variedades e combinações com vinho, frutas ou pão;
* visitam lojas de queijo e mercados de produtores;
* compartilham receitas com queijos nobres.
Fatos interessantes
* Um dos queijos azuis mais famosos — o francês Roquefort — é protegido por denominação de origem e só pode ser produzido na região homônima na França.
* O mofo usado nesses queijos é seguro para o consumo humano e possui propriedades antimicrobianas.
* Alguns queijos azuis são envelhecidos por anos e tornam-se ainda mais saborosos com o tempo.
Dia Nacional do Queijo Azul em outros anos
- 2021 9 de Outubro, sábado
- 2022 9 de Outubro, domingo
- 2023 9 de Outubro, segunda-feira
- 2024 9 de Outubro, quarta-feira
- 2026 9 de Outubro, sexta-feira