Nationale Quiche Lorraine Dag
May 20, Tuesday
Oorsprong van Quiche Lorraine
Quiche Lorraine komt uit de Franse regio Lorraine, maar de naam komt van het Duitse woord “Kuchen,” wat “taart” betekent. In de 16e eeuw, toen de regio onder Duitse controle stond, werd er een open vleesgebak bereid, dat in de loop der tijd evolueerde naar de moderne quiche. Nadat Lorraine door Frankrijk werd geannexeerd, kreeg het gerecht de Franse naam “quiche” en werd het populair in het hele land.
Het klassieke recept van Quiche Lorraine
Oorspronkelijk werd Quiche Lorraine bereid met eenvoudige ingrediënten die beschikbaar waren voor de boeren: eieren, room en spek. Later werd kaas toegevoegd aan het recept, en werd er gebruik gemaakt van een korstdeeg in plaats van brooddeeg. Traditionele Quiche Lorraine bevat geen ui; als ui aanwezig is, wordt het als een Elsassische quiche beschouwd.
Hoe de dag te vieren
* Maak de traditionele Quiche Lorraine met spek, eieren, room en kaas.
* Organiseer een picknick in de buitenlucht, en serveer de quiche met witte wijn uit de Elzas.
* Volg een workshop voor het maken van deeg en quiche.
* Deel je culinaire successen op sociale media met de hashtag #NationalQuicheLorraineDay.
Interessante feiten
* In 1982 werd het boek van Bruce Furststein “Real Men Don’t Eat Quiche” gepubliceerd, waarin satirisch werd beweerd dat quiche een “vrouwelijk” gerecht was.
* In 1997 maakte chef-kok Alain Marcotulli in Parijs de grootste Quiche Lorraine, die berekend was voor 125 personen.
* Quiche Lorraine werd populair in de Verenigde Staten in de jaren '70 en '80 door de veelzijdigheid en de mogelijkheid om het zowel warm als koud te serveren.
Waarom deze dag vieren
De Nationale Quiche Lorraine Dag is niet alleen een kans om van een heerlijk gerecht te genieten, maar ook een gelegenheid om meer te leren over de Franse cultuur en geschiedenis. Het maken van quiche kan een boeiend proces zijn dat familie en vrienden samenbrengt. Bovendien herinnert deze dag ons aan het belang van culinaire tradities en het behoud ervan.