Ulusal Quiche Lorraine Günü
20 Mayıs, Salı
Quiche Lorraine’in Kökeni
Quiche Lorraine, Fransa’nın Lorraine bölgesinden gelmektedir, ancak adı Almanca “Kuchen” kelimesinden türemiştir ve “turta” anlamına gelir. 16. yüzyılda, bölge Almanya’nın kontrolü altındayken etli açık turtalar yapılırdı; bu yemek zamanla modern quiche’e dönüştü. Lorraine’in Fransa’ya katılmasının ardından yemek Fransızca adı olan “quiche” ile anılmaya başlandı ve tüm ülkede popülerlik kazandı.
Klasik Quiche Lorraine Tarifi
Başlangıçta Quiche Lorraine, köylülerin ulaşabildiği basit malzemelerle yapılırdı: yumurta, krema ve pastırma. Daha sonra tarife peynir eklendi ve ekmek hamuru yerine tart hamuru kullanılmaya başlandı. Geleneksel Quiche Lorraine soğan içermez; soğan varsa bu, Alsas usulü quiche olarak kabul edilir.
Bu Gün Nasıl Kutlanır
* Pastırma, yumurta, krema ve peynirle geleneksel bir Quiche Lorraine hazırlayın.
* Açık havada bir piknik düzenleyin ve quiche’i Alsas beyaz şarabıyla servis edin.
* Hamur ve quiche yapımı atölyesine katılın.
* Sosyal medyada #NationalQuicheLorraineDay etiketiyle mutfak başarılarınızı paylaşın.
İlginç Bilgiler
* 1982’de Bruce Furststein’ın “Gerçek Erkekler Quiche Yemez” adlı kitabı yayımlandı; kitapta quiche’in “kadınlara özgü” bir yemek olduğu esprili bir dille iddia edildi.
* 1997’de Paris’te şef Alain Marcotulli, 125 kişilik dünyanın en büyük Quiche Lorraine’ini hazırladı.
* Quiche Lorraine, 1970’ler ve 1980’lerde Amerika Birleşik Devletleri’nde sıcak ya da soğuk servis edilebilme özelliğiyle popüler hale geldi.
Neden Bu Günü Kutlamalıyız
Ulusal Quiche Lorraine Günü, sadece lezzetli bir yemeği tatmak için değil, aynı zamanda Fransız kültürü ve tarihi hakkında bilgi edinmek için de bir fırsattır. Quiche hazırlamak, aile ve arkadaşları bir araya getiren keyifli bir süreç olabilir. Ayrıca, bu gün mutfak geleneklerinin korunmasının önemini hatırlatır.