Національний день Кіша Лорен
20 Травня, Вівторок
Походження Кіш Лорен
Кіш Лорен походить із французького регіону Лотарингія, однак його назва має німецьке коріння — слово “Kuchen” означає “пиріг”. У XVI столітті, коли регіон перебував під німецьким контролем, готували відкритий м’ясний пиріг, який з часом еволюціонував у сучасний кіш. Після приєднання Лотарингії до Франції страва отримала французьку назву “quiche” і стала популярною по всій країні.
Класичний рецепт Кіш Лорен
Спочатку Кіш Лорен готували з простих інгредієнтів, доступних селянам: яйця, вершки та бекон. Пізніше до рецепту додали сир, а замість хлібного тіста почали використовувати пісочне. Традиційний Кіш Лорен не містить цибулі; якщо вона є — це вже Кіш Ельзаський.
Як відзначити день
* Приготуйте традиційний Кіш Лорен із беконом, яйцями, вершками та сиром.
* Організуйте пікнік на свіжому повітрі, подаючи кіш із білим ельзаським вином.
* Візьміть участь у майстер-класі з приготування тіста та кіша.
* Поділіться своїми кулінарними досягненнями в соцмережах із хештегом #NationalQuicheLorraineDay.
Цікаві факти
* У 1982 році вийшла книга Брюса Фьорстайна «Справжні чоловіки не їдять кіш», яка сатирично стверджувала, що кіш — це «жіноча страва».
* У 1997 році шеф-кухар Ален Маркотуллі у Парижі приготував найбільший Кіш Лорен, розрахований на 125 осіб.
* У 1970–1980-х роках Кіш Лорен став популярним у США завдяки своїй універсальності та можливості подавати його як гарячим, так і холодним.
Чому варто відзначити цей день
Національний день Кіш Лорен — це не лише можливість насолодитися смачною стравою, а й шанс дізнатися більше про французьку культуру та історію. Приготування кіша може стати захопливим процесом, який об’єднує родину та друзів. Крім того, цей день нагадує про важливість кулінарних традицій і їхнє збереження.