Giornata Nazionale del Mochi
8 agosto, venerdì
Cos’è il mochi
Il mochi è una prelibatezza tradizionale giapponese fatta con riso appiccicoso (dolce), che viene immerso, cotto e poi pestato fino a ottenere una massa elastica e omogenea. Da questa massa si formano piccoli tortini che possono essere serviti come piatto singolo o con ripieni, ad esempio:
* pasta di fagioli rossi (anko);
* gelato;
* frutta o tè matcha.
Storia e significato culturale
Il mochi è parte integrante della cultura e delle tradizioni giapponesi. Viene consumato durante la celebrazione del Capodanno (O-shogatsu) e altri eventi importanti come matrimoni e festival. In Giappone esiste anche una cerimonia speciale — mochitsuki — durante la quale il mochi viene prodotto a mano usando mazze di legno.
Scopo della festa
* Celebrare la popolarità e il significato culturale del mochi;
* Evidenziare l’influenza della cucina asiatica nel panorama gastronomico mondiale;
* Ispirare le persone a provare un nuovo piatto e a conoscere le tradizioni giapponesi.
Come si celebra
* Visitando ristoranti e caffè che offrono il mochi in diverse varianti;
* Preparando il mochi a casa, sperimentando con ripieni e presentazione;
* Condividendo foto del dolce sui social media;
* Organizzando corsi di cucina e degustazioni.
Curiosità
La versione moderna del dessert — mochi ripieno di gelato — è stata creata negli Stati Uniti e ha rapidamente guadagnato popolarità. Oggi si può trovare nei supermercati di tutto il mondo, anche come dessert surgelato con vari gusti: fragola, vaniglia, mango, cioccolato e altri.