Národní den pekingské kachny
18. ledna, neděle
Původ a význam
Pekingská kachna má dlouhou historii, která sahá až do dynastie Yuan (13.–14. století), ale svůj současný tvar získala během dynastie Ming. Původně byla pokrmem císařského dvora a postupně se stala symbolem čínské kuchyně po celém světě. Národní den pekingské kachny vznikl jako způsob, jak ocenit tuto kulinářskou specialitu a připomenout její kulturní význam.
Jak se slaví
Tento den není oficiálním státním svátkem, ale je populární mezi milovníky jídla, restauracemi a kulinářskými nadšenci. Oslavy obvykle zahrnují:
- Přípravu nebo konzumaci pekingské kachny v domácnostech nebo restauracích
- Speciální nabídky a slevy v čínských restauracích
- Sdílení receptů a fotografií na sociálních sítích
- Kulturní akce a prezentace tradiční čínské kuchyně
Tradiční způsob podávání
Pekingská kachna se tradičně podává s tenkými palačinkami, jarní cibulkou, okurkou a sladkou fazolovou nebo hoisin omáčkou. Maso se krájí na tenké plátky a každý si může vytvořit vlastní „rolku“ podle chuti.
Zajímavosti
- Originální receptura vyžaduje speciální plemeno kachny, které se chová v okolí Pekingu.
- Kachna se před pečením suší a glazuje, aby měla křupavou kůži.
- V některých restauracích se kachna krájí přímo u stolu před hosty, což je součást zážitku.
Závěr
Národní den pekingské kachny je příležitostí nejen k ochutnání této slavné pochoutky, ale také k oslavě čínské kulinářské tradice. Ať už si ji připravíte doma, nebo si ji vychutnáte v restauraci, je to ideální den na to, abyste si dopřáli něco výjimečného.