Giornata nazionale dell'anatra alla pechinese

18 gennaio, giovedì

Il 18 gennaio è la Giornata nazionale dell'anatra alla pechinese in America. Anatra pechinese è un piatto di Pechino (Pechino) che è stato preparato sin dall'epoca imperiale. La carne si caratterizza per la sua pelle sottile e croccante, con versioni autentiche del piatto che servono principalmente la pelle e poca carne, affettata davanti ai commensali dal cuoco. Lo sono le anatre allevate appositamente per il piatto macellato dopo 65 giorni e condito prima di essere arrostito in forno chiuso o appeso. La carne viene spesso mangiata con cipollotto, cetriolo e salsa di fagioli dolci con Pancakes arrotolato intorno ai ripieni. A volte il ravanello in salamoia è anche all'interno e altre salse (come salsa hoisin) può essere utilizzata.