Journée nationale du canard laqué
18 janvier, samedi
Histoire de la fête
Le canard pékinois, ou "canard de Pékin", a une longue histoire qui remonte au XIIIe siècle en Chine.
Aux États-Unis, ce plat est devenu populaire au début du XXe siècle, lorsque l'immigration chinoise a apporté la culture et la cuisine chinoises.
La Journée Nationale du Canard Pékinois a été créée pour honorer ce plat emblématique et faire connaître son histoire et sa préparation.
Comment célébrer cette fête
Ce jour-là, de nombreux restaurants chinois proposent des offres spéciales ou des réductions sur le canard pékinois.
Les amateurs de cuisine chinoise se rassemblent pour savourer ce délice dans leurs restaurants préférés.
Des ateliers culinaires et des événements sont organisés où les invités peuvent découvrir les secrets de la préparation du canard pékinois.
La recette classique du canard pékinois
1. Canard (choisir un canard avec une bonne couche de graisse pour obtenir une peau croquante).
2. Épices, dont de l'anis étoilé, de la cannelle et de la sauce soja.
3. Farine pour préparer des crêpes fines.
4. Oignons verts et concombres pour la garniture.
5. Sauce hoisin, qui est ajoutée sur les crêpes avec la viande.
Le canard est préparé selon une méthode spéciale qui inclut son suspension et son séchage pour obtenir une peau parfaitement croquante.
La Journée Nationale du Canard Pékinois est une excellente occasion de savourer ce plat chinois emblématique, d'en apprendre davantage sur son histoire et de découvrir les secrets de sa préparation.
Journée nationale du canard laqué dans les autres années
- 2021 18 janvier, lundi
- 2022 18 janvier, mardi
- 2023 18 janvier, mercredi
- 2024 18 janvier, jeudi
- 2026 18 janvier, dimanche