Dia Nacional do Pato à Pequim

18 de Janeiro, quinta-feira

Dia Nacional do Pato à Pequim
© ShutterStock

O Dia Nacional do Pato à Pequim, 18 de janeiro, reconhece o prato nacional da China. A pele do pato assado fica com uma cor avermelhada brilhante, por causa dos molhos, em especial do mel ou maltose com que é coberta, mas também da forma de assar: tradicionalmente, os patos são pendurados num forno aquecido com o fogo de madeiras rijas aromáticas, principalmente de árvores de fruto, como tamareira-da-china, pereira ou pessegueiro, que não produzem fumo.

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