Národní den novoanglické polévky z mušlí
21. ledna, středa
Co je novoanglická polévka z mušlí?
Novoanglická polévka z mušlí (New England Clam Chowder) je krémová polévka, jejíž hlavními ingrediencemi jsou:
- Mušle (nejčastěji škeble)
- Brambory
- Cibule
- Celer
- Mléko nebo smetana
- Slanina (často používaná pro dochucení)
Tato varianta se odlišuje od jiných druhů „clam chowder“ tím, že je bílá a krémová, na rozdíl od například manhattanské verze, která je červená díky rajčatům.
Historie a původ
Polévka z mušlí má své kořeny v evropské kuchyni, zejména ve francouzské a britské. Do Nové Anglie ji přinesli evropští osadníci v 18. století. Postupem času se recept přizpůsobil místním surovinám a chutím, až vznikla dnes známá novoanglická verze.
Jak se slaví tento den?
Na Národní den novoanglické polévky z mušlí si lidé často:
- Připravují domácí verzi této polévky
- Navštěvují restaurace, které ji mají v nabídce
- Sdílejí recepty a fotografie na sociálních sítích
- Uspořádají tematické večeře nebo ochutnávky
Zajímavosti
- V některých státech, jako je Massachusetts, je tato polévka považována za kulinářský symbol regionu.
- V roce 1939 stát Maine zakázal používání rajčat v „clam chowder“, aby ochránil tradiční novoanglickou verzi.
- Polévka se často podává s krekry zvanými „oyster crackers“, které se přidávají přímo do talíře.
Závěr
Národní den novoanglické polévky z mušlí je skvělou příležitostí, jak si připomenout bohatou kulinářskou tradici Spojených států a vychutnat si teplý, sytý pokrm, který zahřeje v chladném lednovém počasí.